17cm香草中空戚风蛋糕
17cm香草中空戚风蛋糕的做法说明
小朋友们放暑假咯，趁着周末，烤个戚风蛋糕给外甥女们解解馋。
17cm香草中空戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先准备食材，将食材称重好。
- 第2步.
将牛奶和玉米油用手抽混合均匀，混合到看不到一点油星状态。
- 第3步.
3.筛入低筋面粉，采用一字法进行初步混匀。不要打圈哦，不然会起筋。
- 第4步.
4.加入蛋黄，先加入两个混合均匀后在加入两个。
- 第5步.
5.全部混合好后，放在旁边待用.
- 第6步.
6.蛋白盆中加入3-4滴香草精。
- 第7步.
7.分三次加入细砂糖，打到出现直立的尖角。
- 第8步.
8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌或者切拌的手法进行拌匀。在倒回去蛋白盆中拌匀。
- 第9步.
倒入模具中，轻震两下，震出大气泡。
- 第10步.
烤箱提前预热165度，烤50分钟。
- 第11步.
出炉后晾凉脱模。
小贴士
1.油和牛奶混合一定要到位。 2.注意翻拌手法。
