柠檬酸奶慕斯（6寸）
柠檬酸奶慕斯（6寸）的食材和调料
| （饼底）奥利奥饼干碎 | 100克 |
| （饼底）总统黄油 | 50克 |
| （慕斯）吉利丁片 | 8克 |
| （慕斯）清水 | 40克 |
| （慕斯）雀巢淡奶油 | 175克 |
| （慕斯）酸奶 | 160克 |
| （慕斯）柠檬汁 | 15克 |
| （慕斯）舒可曼糖粉 | 35克 |
| （镜面）吉利丁片 | 3g |
| （镜面）清水 | 15克 |
| （镜面）蜂蜜 | 15克 |
| （镜面）柠檬汁 | 15克 |
柠檬酸奶慕斯（6寸）的做法与步骤
- 1.
黄油提前融化。 将液化的黄油倒入饼干碎中，用刮刀拌匀。
- 第2步.
利用保鲜膜绷住慕斯圈的底部，底部一定要绷紧，倒入慕斯圈中，用擀面杖压实。
- 3.
制作慕斯部分: 将吉利丁片和清水倒入碗中，隔热水加热使其融化，慢慢倒入酸奶，用打蛋器搅打均匀后加入柠檬汁，边倒边搅拌。
- 第4步.
取出已至少冷藏12小时的淡奶油，加入细砂糖，打至6成发，微微流动的状态即可。 将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊完成。
- 第5步.
将慕斯糊倒入做好饼底的慕斯圈中，放冰箱冷藏。如果不做镜面层，冷藏4小时即可食用。
- 第6步.
镜面层做法: 将吉利丁片加水后，隔热水融化，再加入柠檬汁和蜂蜜。搅拌均匀，充分冷却后缓缓倒入慕斯圈中，冷藏2-4小时即可。
- 第7步.
成品
- 第8步.
成品
- 第9步.
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