绍兴霉菜梗制作过程
绍兴霉菜梗制作过程的食材和调料
| 苋菜梗一捆约十斤，盐十小勺，小苏打适量 |
绍兴霉菜梗制作过程的做法与步骤
- 第1步.
苋菜梗买来后先不用清洗，切成如图的小段。
- 第2步.
切好后放入脸盆中清洗干净。
- 第3步.
用自来水浸没后，放置约24小时。等菜梗上有裂痕后可停止浸没。然后再次清洗。
- 第4步.
水沥干，随后放入盐和小苏打，拌匀。用保鲜膜封好脸盆，避光放置约三四天。如产生白沫后即制作成功。(最好的时机是在黄梅天期间。)
- 第5步.
做好后分袋保存。最好是放在冰箱冷藏，可以冷藏二到三个月。
- 第6步.
想吃时拿出一包来放上调料上锅蒸好即可食用。哇，人间美味啊！
