【夏日轻食】毛豆饭

【夏日轻食】毛豆饭的做法说明

热播日剧【可以不可以-别扭成年人的合租房】里登场的夏日料理——毛豆饭。

毛豆饭简单好做，味道相当令人满意。没有用日式出汁（高汤）调味，只用水，一点点盐和少许清酒，这样才能将大米和毛豆自身的清香激发出来。所以食材的优劣是这道米饭料理美味的关键。

用了日本京都【农树大米】，较一般的大米，个头更圆润，色泽晶莹通透，优质的白米以美味的方式炊煮，光吃就非常满足。搭配上新鲜的毛豆，炊煮后充满光泽，粒粒饱满的米粒加上翠绿仍有咬劲的毛豆，入口惊喜，是纯粹的夏日美味。

🔸口  味：清香，纯净的夏日味道
🔸时  间：20分钟（不含洗米后静置的30分钟）
🔸轻  食：🌟🌟🌟🌟🌟

【TIPS】
农树大米恰到好处的黏性，煮饭时所需的水量在米量的1-1.1倍为佳，最令人惊喜的是焖后米粒充满漂亮的光泽，甚至能立起。

毛豆含有相当高的蛋白质，在减脂期是很好的植物蛋白质的摄入源。有时买了很多毛豆，一下子吃不完，建议一次剥好，分装冷冻保存。


以下2人份量，含水的参考量可以调节，下面的米饭是稍稍偏硬一点的口感