快手奶黄馅老婆饼（玉米油版含视频）

快手奶黄馅老婆饼（玉米油版含视频）的做法说明

关于老婆饼的那个耳熟能详的段子，这里就不再逗趣各位了。总之吃了老婆饼，大发大发大发极了！
不过拉下来是不是觉得步骤复杂，其实就是做好馅料及两个皮的面团，然后就是擀擀揉揉卷卷了。在卷面团及包馅料时，手法略微复杂了，不过没关系，我们还可以重复回看视频，而且这一版它是不用黄油等，仅用玉米油就行了！
味道也确实不错，做好后都被一扫而光了，外皮够酥，同时内陷口感醇厚，和外面比不相上下！

快手奶黄馅老婆饼（玉米油版含视频）的食材和调料

===奶黄馅儿：
鸡蛋	2个
细砂糖	80g
纯牛奶	50g
低筋面粉	30g
玉米油	30g
===水油皮：
低筋面粉	130g
玉米油	28g
细砂糖	25g
水	60g
===油酥皮：
低筋面粉	150g
玉米油	60g
其他
蛋黄	1个
清水	适量

快手奶黄馅老婆饼（玉米油版含视频）的做法与步骤

第1步.
将两个鸡蛋打散，再加入细砂糖80g，搅拌均匀
第2步.
将两个鸡蛋打散，再加入细砂糖80g，搅拌均匀；将纯牛奶50g加入，搅拌均匀；再加入低筋面粉30g，搅拌均匀；最后加入玉米油30g，搅拌均匀
第3步.
将馅料过筛，放入蒸锅中，出蒸汽后，计时20分钟，中途每隔5分钟搅拌一次
第4步.
蒸好后取出，搅拌碎，放凉备用（奶黄馅儿部分完成）
第5步.
将低筋面粉130g、玉米油28g、细砂糖25g、水60g依次倒入打蛋碗中，揉成光滑的面团
第6步.
包上保鲜膜，松弛10分钟（水油皮部分完成）
第7步.
将低筋面粉150g、玉米油60g倒入打蛋碗中，揉成面团
第8步.
包上保鲜膜，松弛10分钟（油酥皮部分完成）
第9步.
将松弛好的水油皮面团分成20g一个的面团，将松弛好的油酥皮面团分成15g一个的面团
第10步.
取一块水油皮按扁，中间放上油酥皮，虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口，然后将封口朝下放
第11步.
取一个面团，用擀面杖中间向上向下轻轻得擀开，然后从上向下卷好，再将卷好的面团竖条摆放
第12步.
取出一条，从中间向上下两边慢慢擀开，卷好，放一边备用
第13步.
将冷却好的奶黄馅分成20g一个，将面团中奖用手指按压下去，收起两边，再将面团擀成圆形，将奶黄馅放入其中，包好，再将其轻轻压扁，将做好的饼放入铺好油纸的烤盘中
第14步.
将全蛋加入少量的清水，搅拌均匀，刷在饼的表面，利用刀割出三个出口（割刀口是为了防止爆馅）
第15步.
将烤盘放入到上下火180度的烤箱中，烤25~30分钟，表面上色至金黄色即可