水果盒子蛋糕
水果盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清和蛋黄。
- 第2步.
面粉过筛。
- 第3步.
蛋黄中加入油和牛奶，搅匀。
- 第4步.
倒入过筛后的面粉，z字形搅匀，避免起筋。
- 第5步.
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入糖，打至湿性发泡状态（见图大弯钩状态）。烤箱预热170度。
- 第6步.
现将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。
- 第7步.
将混合物倒入剩下的蛋白糊，翻拌均匀。
- 第8步.
28*28的烤盘垫烘焙纸，将蛋糕糊倒入，刮平，震掉大气泡。入烤箱烤20分钟左右。
- 第9步.
水果切丁。
- 第10步.
蛋糕出炉后倒扣在网架上晾凉。将烘焙纸撕下仍盖在上面。
- 第11步.
按盒子大小切块。
- 第12步.
盒子底部先放一片蛋糕。
- 第13步.
淡奶油+糖打发，入裱花袋。
- 第14步.
挤一层在蛋糕片上。
- 第15步.
铺上水果，再挤一层奶油，再铺一片蛋糕片。
- 第16步.
再挤一层奶油，铺上水果。这样一个蛋糕盒子就完工啦！
- 第17步.
换一种水果再来一个。
- 第18步.
看看效果。
- 第19步.
合影来一张。
