台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新
台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新的做法说明
这款馒头茶香沁人，在台湾民宿吃过后，一直念念不忘。
除了用台湾高山茶做以外，还可以用铁观音，竹叶青代替。
茶叶的清香揉合在面粉中香气袭人，犹如茶在舌尖上的翩翩起舞，茶香优雅甘醇。
台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新的做法与步骤
- 第1步.
取12克茶叶+280克水泡茶，5分钟后取240克茶叶水。 泡过茶水的茶叶，取5克用料理机碎成茶渣。没有料理机用菜刀剁碎。
- 2.
茶叶水240克+酵母5克+玉米油10克+糖30克，面包机揉面程序5分钟，激活酵母。
- 第3步.
加入面粉500克+盐1克+茶叶碎5克，面包机揉面程序20分钟。
- 第4步.
整形，刀切。烤箱发酵50分钟。
- 第5步.
冷水上锅蒸25分钟。 图片上是松下蒸烤箱，蒸28分钟。
- 第6步.
馒头蒸完后，先静置5分钟再打开蒸锅盖，避免馒头瞬间热胀冷缩。
小贴士
根据面粉的吸水性不同，揉面的茶水量可根据240克为标准酌情增加。
