可可大理石磅蛋糕
可可大理石磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化用刮刀压拌成膏状，加入糖粉用打蛋器打发
- 第2步.
2、蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次，其间加入香草精华随鸡蛋一起打进黄油
- 第3步.
3、低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中
- 第4步.
4、压拌至无明显干粉，切勿过度搅拌
- 第5步.
5、将可可粉用热水冲开至半流动状，与20到30克黄油糊搅拌均匀
- 第6步.
6、将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴，将原味黄油糊挤入模具中，中间留有空位
- 第7步.
7、将可可黄油糊挤于中间位置，在覆盖上原味黄油糊。可以穿插着挤，用一只筷子或竹签将两个颜色随意的搅动几下
- 第8步.
8、挤好之后，轻震模具，模具用的是22厘米的
- 第9步.
烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
- 第10步.
10、出炉后立刻脱模，建议还是刷一些糖水，温热包裹保鲜膜冷藏回油
小贴士
1、黄油软化要充分，但不可过度
2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
3、两个颜色的黄油糊没有决定的挤法，就是让他们穿插在一起就可以
