红丝绒玛德琳
红丝绒玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
柠檬取皮与糖混合在一起，静置一个小时，让柠檬的香气充分的溢出
- 第2步.
将鸡蛋与柠檬糖放入到料理盆中，用蛋抽充分的搅拌均匀
- 第3步.
3、加入牛奶与蜂蜜，搅拌均匀低粉与泡打粉提前混合，筛入到蛋液中，翻拌均匀
- 第4步.
4、黄油融化成液体，分次加入到蛋糊中
- 第5步.
5、加入适量的红丝绒精华液，搅拌均匀后装入裱花袋中，冷藏一小时以上
- 第6步.
模具中要提前涂上少量黄油，撒薄薄的一层粉
- 第7步.
烤箱上170，下160烘烤10到13分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情增减
小贴士
1、配方量为学厨日式玛德琳模具3盘的量，感觉自己模具增减
2、搅拌时要翻拌
3、加入蜂蜜是为了保湿
4、常温保存，放入冰箱它会变硬
5、挤入模具前面糊要回温
