自制酸奶戚风生日蛋糕🎂

自制酸奶戚风生日蛋糕🎂的做法说明

今天溪溪生日，自己为自己做了个三层酸奶戚风生日蛋糕🎂超好吃哦😋记录生活

自制酸奶戚风生日蛋糕🎂的食材和调料

鸡蛋	5个*3
低筋面粉	85克*3
酸牛奶	60克*3
玉米油	40克*3
白砂糖	20克43
进口奶油	1L
配方是一个八寸酸奶戚风的材料	*3是代表3个酸奶戚风蛋糕
水果	若干

自制酸奶戚风生日蛋糕🎂的做法与步骤

第1步.
准备所需材料称重备用分离蛋白蛋黄，打蛋盆必须无水无油
第2步.
蛋白的打发是戚风蛋糕成功的关键！打出大泡加第一次糖
第3步.
泡泡变细腻加第二次糖
第4步.
提起打蛋器出现弯钩加第三次糖
第5步.
出现小尖尖停止打发，放冰箱冷藏防止消泡！很关键哦！
第6步.
蛋黄加糖搅匀
第7步.
加玉米油搅匀
第8步.
加酸牛奶搅匀
第9步.
筛入低筋面粉
第10步.
翻拌均匀，注意不是搅匀了哦！是上下翻拌哦！
第11步.
从冰箱取出打发好的蛋白糊，取三分之一
第12步.
放入蛋黄糊
第13步.
翻拌均匀
第14步.
将全部蛋黄糊倒入蛋白糊
第15步.
翻拌均匀
第16步.
倒入模具
第17步.
放入ACA烤箱上下火120度60分钟每个品牌烤箱温度都不太一样，温度时间要看自己烤箱的脾气😂多试几次就有经验了
第18步.
取出立即倒扣凉凉再脱模第一个烤了半小时后开始准备好第二个
第19步.
完美的酸奶戚风蛋糕出炉
第20步.
准备水果和进口奶油做生日蛋糕
第21步.
打发奶油，1L我放了80克糖感觉刚好不会太甜
第22步.
随便放些喜欢的水果和装饰，我忘了提前准备装饰就用的之前给锦乖乖做生日蛋糕的装饰二次利用的
第23步.
酸奶戚风生日蛋糕做好了🎂
第24步.
自己做的蛋糕就是好吃😋
第25步.
我感觉这几次用酸牛奶替代了纯牛奶做的戚风蛋糕更细腻更好吃！🎂 亲们想吃的随时来找我做给你吃啊！😄

小贴士

经过多次尝试溪溪总结出
戚风蛋糕成功的秘诀有以下几点：
1⃣打发蛋白，打出小尖尖就成功了一半了😄
2⃣所有需要的工具必须无水无油
3⃣上下火的温度都是通过多个失败的气疯蛋糕总结出的经验，亲们要根据自己烤箱自己掌控，适当调节！
4⃣蛋糕必须凉凉再脱模，凉透了再放奶油装饰，不然奶油会化成水😂
好了，不早了，我就说这么多了，亲们有问题再留言吧！看到就会回复的！