鸡腿冬瓜锅贴饼
鸡腿冬瓜锅贴饼的做法说明
这道菜的成本可以说真的是超低的，鸡腿10.8元，冬瓜1.3元，金针菇1.1元，锅贴饼0.6元加其他配菜调料不会超过15元，而整整一大锅，有菜有饭，一家三口吃不完。快快动手做起来吧！
小饼活面的过程忘记拍照了，在这简单说下，另外一个菜谱地锅鸡中有图片的。准备面粉，不需要加发酵粉泡打粉这些，就是纯面粉加水活面。我没有量过具体多少面加多少水，一开始可以少加点水，用筷子搅拌成面絮，没有干面为止，就不要加水了，用手把面絮活在一起，团成光滑的面团就好了。这种菜里面的小饼，面越软饼做出来也就越软越入味。
鸡腿冬瓜锅贴饼的做法与步骤
- 第1步.
超市里买来的大鸡腿，剁大块，凉水下锅加料酒煮开焯水。清洗干净控水备用。做小饼的面要先活好，这样等下锅的时候就醒发好了，吃起来更有筋道。
- 第2步.
姜蒜清洗干净切好备用。今天家里没有大葱了，就没放，宝宝喜欢吃菜，辣椒也没放，喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒，菜烧出来更好吃。
- 第3步.
锅中油热爆香姜蒜八角
- 第4步.
倒入鸡腿炒香
- 第5步.
加料酒，生抽豆瓣酱
- 第6步.
加老抽耗油香醋翻炒均匀，炒香，这一步可以多炒两分钟，这样鸡腿更容易入味好吃。
- 第7步.
加没过鸡腿的水烧十分钟。这期间正好可以准备配菜。
- 第8步.
冬瓜去皮切大块，放入盆中加点盐用手抓一下，这一步是让盐把冬瓜的水份杀出来。
- 第9步.
一个青椒去籽去筋清洗干净切大块备用。
- 第10步.
弄好的冬瓜清洗干净控水备用。
- 第11步.
金针菇去根部，撕大朵，加点盐用清水浸泡一会。平时烧菜很少放金针菇，这次是看超市打折，一大朵才1块钱就买了一起烧了。
- 第12步.
锅中加入冬瓜金针菇，加盐，注意盐的量，因为豆瓣酱很咸。
- 第13步.
贴入提前准备好的小饼，再烧十分钟。
- 第14步.
时间到开锅啦
- 第15步.
把饼装出来，加点鸡精，加入青椒。
- 第16步.
翻炒均匀准备装盘了。
- 第17步.
这样做出来的小饼，很软，宝宝特别喜欢吃，有时候能吃两个加一碗菜。
- 第18步.
装盘开吃了。
小贴士
注意盐的量，豆瓣酱很咸
鸡腿非常容易熟，不需要炖太长时间。
做小饼的面要提前活好，醒发一下更有筋道。
