【特色菜】山篓炒鸡
【特色菜】山篓炒鸡的做法说明
山篓是海南一种特色野菜，有祛风除湿的作用，有一股独特的香味。山篓炒鸡是海南的一个地方特色菜，相对而言做法也较简单易上手～
【特色菜】山篓炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
蒜、姜、辣椒洗净切好备用。 鸡肉洗净切块，加入适量盐腌半个小时。
- 第2步.
鸡肉腌好后，起锅倒入油，油热后关小火倒入蒜、姜、辣椒炒香，再倒入鸡肉翻炒几分钟
- 3.
加适量水和酱油盖上锅盖焖一会鸡肉，需注意水应至少盖过鸡肉的一半，不要把水焖干（还要放菜）
- 第4步.
焖鸡肉的同时，准备山篓叶，洗净切碎一些
- 第5步.
菜准备好后，若锅内水仍较多，开大火，倒入山篓叶翻炒，直至山篓叶炒软且水基本烧干即可出锅 （此处可以根据个人口味加酱油或黄豆酱调味）
- 第6步.
铛铛～出锅
