良品鋪子的蔓越莓餅乾
良品鋪子的蔓越莓餅乾的做法说明
這個方子不是我原創的哦，是我網上看來的，從第一次做了這個方子以後，後來我就不再用別的方子了！
該方子的材料、過程，沒有做過一點改動，完全原汁原味。
良品鋪子的蔓越莓餅乾的做法与步骤
- 1.
面团：将发酵黄油和细砂糖放在一起搅打至发酵黄油微微发白；然后加入蛋白液，搅打至完全乳化；加入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌一会儿，加入蔓越莓干拌匀。
- 2.
塑形：放入冰箱冷藏30分钟，取出；整形成圆柱状；放入冰箱再冷藏3~4小时，直至面团变硬；最后将圆柱切成厚0.5cm的片状。
- 3.
烘烤：上火160℃、下火150℃烤约15分钟即可。
小贴士
水果类饼干除了应使用发酵黄油来制作外，还应加入蛋白液，蛋白除了不影响水果风味外，还能使其保持较白的色泽。搅打油糖时尽量打发。
塑形时不要过度揉压使面团紧实，否则饼干在烘烤时较不易上色。
