绿豆泥 细/粗 无油无糖
绿豆泥 细/粗 无油无糖的做法说明
减肥期间 控制卡路里
食谱成品：
总热量：700大卡；
每100克热量：117大卡。
具体计算方式见小贴士
备注：步骤6包含绿豆馅及绿豆汤食谱。
绿豆泥 细/粗 无油无糖的食材和调料
| （干）绿豆（带皮） | 200克 |
绿豆泥 细/粗 无油无糖的做法与步骤
- 第1步.
绿豆，称重，取量。
- 第2步.
称好的绿豆，清洗，入清水，浸泡一夜。 天热时，封保鲜膜，冰箱冷藏。
- 第3步.
泡好的绿豆，再清洗，沥水，入电饭锅。 每100克绿豆，加一罐米同等水量。 煮饭模式。
- 第4步.
准备工具：1.面盘； 2.滤网； 3.勺子三把（压泥、刮泥、辅助）； 4.中碗、大碗（选择有多个相同款式的碗，方便后续称重）； 5.秤（有去皮重功能）。
- 第5步.
煮好的绿豆，取出。 一、压泥：分次舀入滤网，用勺子压制。 二、分类：1.滤网筛出的为细绿豆泥；2.留在滤网的为粗绿豆泥。 三、调整：1.甜度：无甜味，先不加糖。之后根据具体制作需求再调整； 2.干湿度：应是轻碰不粘手的状态。 A.过干，分次少量，加牛奶或水； B.过湿，微波炉高火3至5分钟。 四、称重：利用同款碗，去皮重，分别得到两种绿豆泥的数据。
- 第6步.
得到绿豆泥600克， 其中细绿豆泥150克（25%）， 粗绿豆泥450克（75%）。 干绿豆制作绿豆泥比例为1：3。 细绿豆馅=细绿豆泥+糖粉（15：1），拌匀。 粗绿豆馅=粗绿豆泥+糖粉（15：1），拌匀。 绿豆汤=粗绿豆泥+冰糖（10：1），加水烧开。
- 第7步.
食用：即食。偏淡，建议加其他食材，做点心。 保存：冷藏。 加热：微波炉或蒸锅。 保质期：3天。
小贴士
卡路里计算：
食材 重量 热量
干绿豆 200克 700大卡
单位 每100克 350大卡
成品 重量 热量
绿豆泥 600克 700大卡
细绿豆泥 150克 700*25%=175大卡
粗绿豆泥 450克 700*75%=525大卡
单位 每100克 700/600*100=117大卡
以上数值，不保留小数点。
