巧克力吐司
巧克力吐司的做法说明
买东西送的烘焙巧克力要过期了！虽然不是法芙娜的，但是也不要浪费……
巧克力吐司的做法与步骤
- 第1步.
后油后盐法，揉至出膜（天热的话水最好用冷藏过的冰水，避免面团温度升高）
- 第2步.
揉好的面团发酵至两倍大（戳洞不塌不缩）
- 第3步.
分割成三份，盖保鲜膜松弛20分钟
- 第4步.
松弛后的面团擀长条
- 第5步.
包上10g巧克力卷好
- 第6步.
然后二次赶卷
- 第7步.
入模
- 第8步.
坏掉的平炉被被留下当发酵箱了。 吐司盒下方放一盆热水（温度不要超过40度），发酵。
- 第9步.
发酵好后轻按压后会缓慢回弹（我手滑了！哈哈！）
- 第10步.
风炉：155度15分钟，转135度25分钟
- 第11步.
出炉，脱模，晾至手温后密封保存（不要冷藏）
小贴士
唯一要注意的就是面粉的吸水性……
