豆浆戚风

豆浆戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和蛋清分离，蛋清放在无水无油打蛋盆中，放冰箱冷藏

2. 2.

   豆浆和玉米油搅拌均匀至乳化状态

3. 3.

   过筛入低筋面粉

4. 4.

   加蛋黄搅拌均匀 这时可以预热烤箱150度

5. 5.

   蛋清分三次加糖打至干性发泡

6. 6.

   取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中用切拌方法翻拌均匀

7. 7.

   搅拌均匀后倒入剩余三分之二蛋白霜中继续翻拌方法混合均匀

8. 8.

   烤箱预热150度 烤45分钟

9. 9.

   蛋糕糊倒入模具 震两下 去除气泡

10. 10.

    放入预热好的烤箱150度烤45分钟

11. 11.

    烤好后趁热震两下立刻倒扣 晾凉后脱模