古早味蛋糕
古早味蛋糕的做法说明
这是一款松软可口的蛋糕，做法比较复杂了点，不过做熟悉了，还是可以的
古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先把材料都准备好
- 第2步.
起锅烧油至70度左右，倒入低筋面粉搅拌均匀，搅拌好的面糊是顺滑的
- 第3步.
加入白开水继续搅拌
- 第4步.
蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无水无油的盆子里，蛋黄加入面糊里搅拌均匀
- 第5步.
蛋白加入细砂糖，加几滴白醋打发
- 第6步.
打发好的蛋白，取三分之一放在蛋黄糊里搅拌均匀，最后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里继续搅拌均匀
- 第7步.
搅拌好的蛋糊倒入八寸模具里，振动去掉气泡，模具外层包上两层锡纸，（水浴法，防止进水）
- 第8步.
烤箱预热，烤盘中加入适量开水，上下火150烤80分钟
- 第9步.
烤好的蛋糕取出来，振动几下防止回缩
