贝贝的常备菜之番茄酱

贝贝的常备菜之番茄酱的做法说明

你有没有过吃东西“吃殇”的经历？



我们工作室有个小伙伴，从我认识她起，就从来不吃番茄酱。无论是吃炸鸡薯条，还是吃饺子鱼蛋，她统统拒绝番茄酱的加入。我以为这种抗拒是天生的，后来才知道，那是因为小时候“吃殇”过。



据说她小时候很喜欢吃番茄酱，有一天姐姐不知道从哪里弄来一大袋肯德基的番茄酱，大概有大几十包。她兴奋得要命，那一天，她就坐在家里，一边看电视，一边一袋一袋地挤番茄酱吃（是干吃！）







吃是吃痛快了，但那天以后，她再也没吃过番茄酱，吃怕了。此后闻到番茄酱的味道，都要打几个寒颤（特别是在肯德基里）。这种恐惧，一直维持到了现在。



于是当我告诉她，番茄酱是我做常备菜必备的酱料之一的时候，她脸上立马浮现出了恐惧的表情……



但当她在厨房看到我完整的制作番茄酱的过程后，竟主动提出：能不能试吃一口！其实我也并不意外，因为自制番茄酱的过程，实在是太香了！洋葱、大蒜、番茄、各种香料，又炒又炖，多种香气混在一起，没人可以拒绝这样活色生香的番茄酱。







在她试吃一口后，我又告诉她，番茄酱不仅仅是做蘸料的，日常做饭、拌面，其实都可以用到番茄酱，自己做的，味道丰富，调味也好吃！



比如说，番茄意面、番茄肥牛、菠萝咕噜肉、罗宋汤……都可以用到番茄酱调味，而且番茄酱可以让整道菜味道改变，酸酸甜甜，非常好吃。



我才刚说到这里，她就已经开始对番茄酱改观了。其实，番茄酱并不止是超市里卖的充满了各种添加剂的酱料（而且这种番茄酱往往也没多少番茄味）。自己做，新鲜又好吃。







今天我带来的呢，就是我的常备菜番茄酱做法。一般做好一罐，可以放在冰箱冷藏五天。做个两三道菜，很快就消耗完了，我几乎每个月都要做一两瓶。



除了番茄酱之外，我还带来了用番茄酱做的美味罗宋汤，其中也用到了我上一期提到的常备菜清炖牛腱肉（这样做牛肉，放得越久越好吃！）只要准备好这两种食材，做出好喝的罗宋汤是分分钟的事~