素烤.绿豆饼
素烤.绿豆饼的做法说明
记录一下，自己用起来才方便。
素烤.绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
油酥与面团盖保鲜膜，静置15分钟。 和面时，油酥与面团尽量调整到软硬一致的程度。
- 第2步.
油酥与面团分割15份，将油酥包进面团里静置一会儿，差不多15分钟。
- 第3步.
绿豆馅搓成球，放冰箱冷冻一下。
- 第4步.
静置好的面团擀开。
- 第5步.
卷起来
- 第6步.
每擀开一个放在保鲜膜里防干。
- 第7步.
都弄好了之后，再擀开，卷起来。
- 第8步.
中间按扁
- 第9步.
折叠
- 第10步.
用手压扁，压开。破酥就破酥吧😜。我没有事事求完美的强迫症🤗🤗🤗。
- 第11步.
装入馅料
- 第12步.
按扁，盖花印痕。
- 第13步.
190℃，上下火烤30分钟左右。
- 第14步.
没有小个的绿豆酥颜值高，烤出来有点像烧饼😁。味道还是不错滴😋😋😋。 颜值控们可以做个头小一点的，做成圆形的，表面刷一层稀释过的老抽，撒芝麻装饰一下。
小贴士
1.绿豆馅是自己做的。网购的脱皮绿豆500克，洗干净，泡软了（2个小时左右）。用电饭煲加水到3杯米的水位，粘糯煮52分钟。加糖、芝麻油、麦芽糖，碾碎。再用电压力锅隔水蒸30～40分钟（要找一个大的容器，否则会溢出来😣），再碾碎一遍。如果用起来太湿，用果干机80℃烘干一下（我烘了1小时左右）。果干机烤网垫油纸，稍稍的摊开一些，不用太薄了，随时观察别烤的太干硬了。
2.我用的是永和豆浆粉，是袋装的，里面有独立包装的那种，味道很香，入口即化。
