色香味俱全de韭菜苔炒肉
色香味俱全de韭菜苔炒肉的做法说明
真的好下饭！
颜色看起来就特别有食欲，在大夏天里也愿意多吃两口的那种！
答应我，放红椒，真的好看多了，哈哈！
色香味俱全de韭菜苔炒肉的做法与步骤
- 1.
里脊肉切成丝或片，洗净沥干，加料酒、盐、白胡椒粉、一丢丢生抽，腌10分钟，我不喜欢加淀粉，吃上去会比较有肉感，这样炒并不会老，当然喜欢嫩肉感的可以在这步加少许淀粉；
- 2.
韭菜苔洗净，去头，切成段备用；
- 3.
生姜切片，红椒切小块；
- 4.
热锅放油，下姜片爆香，下肉丝翻炒至变色后出锅备用，不要炒太久，因为后面还要回锅，会老的；
- 5.
锅里有剩余的油可以不要再倒油（如果肉加了淀粉那锅里基本不剩油了），下红椒，下韭菜苔翻炒，加少许鸡精，一点点生抽，翻炒一会；
- 6.
沽一点水，放肉丝一起翻炒，根据自己口味加适量盐，出锅。
