【火龙果旺仔小馒头】💋全新配方酵母版，无泡打粉更健康哦
【火龙果旺仔小馒头】💋全新配方酵母版，无泡打粉更健康哦的做法说明
上次做了南瓜旺仔小馒头，口感偏硬，希望更酥软一点，只是又不愿意用泡打粉，试了试酵母，真心不错👍，酥软很多呢😋
边角料做成卡通小熊，丑萌😜
【火龙果旺仔小馒头】💋全新配方酵母版，无泡打粉更健康哦的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋1个，加45克糖粉，8-10滴柠檬汁；
- 第2步.
用手动搅蛋器搅拌均匀；
- 第3步.
火龙果1/4个，筛网刮果肉，取汁肉去籽，40克即可；
- 第4步.
倒入糖蛋液搅拌均匀；
- 第5步.
酵母4克，搅拌均匀(我用的理想牌酵母，酵母不同配比不同；且切记用高活性耐高糖酵母，低糖酵母会因糖分多失去活性)；
- 第6步.
倒入软化好的黄油(隔热水软化黄油非常方便呢)
- 第7步.
木薯淀粉、奶粉、低筋面粉一同倒入面粉筛，筛进盆中；
- 第8步.
轻柔混合成絮；
- 第9步.
揉成面团，醒发2个小时；
- 第10步.
醒发完成✅；
- 第11步.
手上沾油，搓抹至整个手掌，取小面团上小称，2.4-2.5克/个，揉成圆形，放入垫好牛油纸的烤盘上；
- 第12步.
烤箱150度预热3分钟后，放入，烤30分钟；
- 第13步.
完成✅
- 第14步.
多余的料尝试做个卡通小熊；
- 第15步.
完成✅
小贴士
需改进的地方：1）面团再硬些会更好，更利于小馒头定型；2）放入烤盘时，忘记了酵母还会发酵，距离间隔太近了些。
