酥脆蛋挞皮，蛋挞液自己制作，保证成功

酥脆蛋挞皮，蛋挞液自己制作，保证成功的做法与步骤

1. 第1步.

   将低筋面粉，软化好的黄油，盐混合搓成粒状，加水揉成面团

   
2. 第2步.

   然后把面团切成十字，

   
3. 第3步.

   盖上湿纱布，覆盖保鲜膜包好，避免水分流失，放冰箱冷藏1小时

   
4. 第4步.

   把冷藏的无盐黄油称重，切片放到油纸中间，将油纸叠成自己想要的大小，折口朝下，用擀面杖把无盐黄油擀成黄油纸大小，黄油尽量擀到厚薄一样，用保鲜膜包裹严实冷藏一小时

   
5. 第5步.

   将冷藏松弛好的面团擀大，放入擀好的黄油

   
6. 第6步.

   把融合的二者擀长

   
7. 第7步.

   然后选两条边都折到中心位置，再对折，是1个4折

   
8. 第8步.

   用保鲜膜包裹严实，冷藏半小时，半小时过后拿出来再擀城四边形，折成4折再冷藏半小时。

   
9. 第9步.

   4折的四边形拿出来擀成长方形（边缘修掉也可以成长方形也可以），用刷子表面涂层水，开酥就怕黄油化掉，如果天气气温比较高，可以多冷藏一会儿，这样开酥的效果会更好。

   
10. 第10步.

    把长方形卷成圆柱体，包裹上保鲜膜，冷藏半小时左右，时间长点也是可以的

    
11. 第11步.

    将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具，底部厚周边薄呦，灰常酥脆

    
12. 第12步.

    把准备好的细砂糖15g，纯牛奶83g，全蛋液52g搅拌均匀混合的蛋挞液倒入模具九分满

    
13. 第13步.

    总共做了12份，外加一个蛋挞皮

    
14. 第14步.

    烤箱上下火200℃，烘烤25分钟

    
15. 第15步.

    这是特意留下的蛋挞皮灰常酥脆呦