榴莲味夹心饼干
榴莲味夹心饼干的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加焦糖酱打发至颜色变浅，随后筛入玉米淀粉，搅拌到无粉状态。
- 第2步.
加入榴莲，搅拌均匀。
- 第3步.
纯牛奶加热至微沸，然后缓慢倒入蛋黄液中，期间不停搅拌。
- 第4步.
将得到的蛋奶液重新倒入奶锅中，小火加热，期间不停搅拌。
- 第5步.
待蛋奶液逐渐凝固时，离火继续搅拌，直至全部变为固态。
- 第6步.
取出熬好的榴莲蛋奶酱，放入碗内，加保鲜膜放入冰箱冷藏。
- 第7步.
室温软化黄油，搅拌顺滑，加入蜂蜜和焦糖酱，搅拌均匀，随后筛入低筋面粉和玉米淀粉，揉搓均匀，成为面团（请勿搅拌，防止面粉起筋）。
- 第8步.
烤箱上下火135度预热。面团在油纸上擀成片状，用小刀切成规则形状，送入烤箱烘烤15分钟。取出后趁热切成等分的小块。
- 第9步.
榴莲酱装入裱花袋内，待饼干冷却后，在饼干表面挤榴莲酱，再在榴莲酱上盖一块饼干，即可。
小贴士
1.多出来的榴莲酱可用来做酥皮泡芙的内馅，或者抹吐司片。
2.烤箱设定温度和时间以实际为准，当饼干表面有少部分颜色变深时，即可取出。
