巧克力熔岩蛋糕3只
巧克力熔岩蛋糕3只的做法与步骤
- 第1步.
将称重好的黄油、巧克力放一个无油无水的碗中备用
- 第2步.
全蛋+细砂糖+几滴柠檬汁（可以不加，只是为了去腥，也可以加几滴白醋代替）
- 第3步.
打发至变白，体积涨大2倍左右即可
- 第4步.
隔水加热黄油巧克力至看不出彼此，备用
- 第5步.
将巧克力黄油加入打发鸡蛋中，筛入低粉混合至无颗粒
- 第6步.
装入小纸杯（8分满）冰箱中冷藏30分钟，烤箱需要中层预热200度，我的烤箱是5分钟左右可以达到，将冷藏好的小蛋糕放入烤箱上下火200度，12分钟
- 第7步.
取出时表面略微开裂即可，最好再筛入糖粉装饰
- 第8步.
放凉后就是巧克力瓤儿，也很好吃
小贴士
1 我这个是正正好好的3个量
2 如果用碗可以拿黄油来擦一下碗以免粘，纸杯不需要
3 不用担心鸡蛋打发的程度，只要体积增大两倍就行
4 最好冷藏30分钟，如果着急也可以不用
