满足你一切想象的——豆腐炖鱼锅
满足你一切想象的——豆腐炖鱼锅的做法与步骤
- 第1步.
大葱片和香菜段适量，垫入火锅盆中
- 第2步.
再放入切好的豆腐
- 第3步.
辅料部分全部切碎备用
- 第4步.
鱼用盐加啤酒搓洗。这里我用的鲶鱼，你们用昂刺鱼等等也都可以。洗完一遍后再用清水洗一次。
- 第5步.
葱姜揉搓出汁后和鱼放一起腌制一会
- 第6步.
清水入锅，水温40度的时候放鱼，加适量葱姜和啤酒。水开后转小火煮三四分钟。不要煮过久，鱼烂了就不能完整地捞出来了。
- 第7步.
煮好后把鱼放入火锅盆
- 第8步.
起油锅，油热后放适量青花椒爆锅
- 第9步.
加入辅料，中火炒出香味
- 第10步.
加蒸鱼豉油和蚝油各10克。拌匀后加适量清水烧开
- 第11步.
水开后加少量水淀粉略微勾芡。不能勾芡得特别厚哦，要少量，少量。再加适量盐和醋
- 第12步.
放入姜丝
- 第13步.
汤汁倒入装有鱼的盆中，开火再煮15分钟即可开吃
