低碳水食谱 | 扛饿不胖的蛋白质丸子
低碳水食谱 | 扛饿不胖的蛋白质丸子的做法说明
减肥第一阶段：要把胃缩小。可采用干湿分离大法缩胃，同时配合强饱腹感的高蛋白食物。
不想吃外面各种香精添加剂的丸子，哈哈教你做一款减肥又好吃的蛋白质丸子吧！
一菜三式，高蛋白低碳水，好吃、果腹又不易饿。
难度系数:⭐⭐
低碳水食谱 | 扛饿不胖的蛋白质丸子的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，如图&说明。
- 第2步.
洗切食材 1、把鸡腿肉去除骨头，用搅拌机搅碎（也可手动剁碎）； 2、把豆腐用勺子捣碎； 3、鸡蛋只用蛋清，并搅拌至浑浊（有打蛋器的话，将蛋清打发可让丸子抱更紧）； 4、把姜、葱、蒜切细，香菇切碎；
- 第3步.
制作丸子 1、把所有食材、调料加在一起，并顺时针搅拌、搅匀； 2、用勺子把丸子定型；
- 第4步.
水煮丸子 1、将水烧开，然后关火静置3分钟（防止滚烫的水会把丸子冲散）； 2、将丸子逐个放进开水，然后开到大火煮十分钟，丸子就熟了。
- 第5步.
香菇炒丸子 放油，油热了加香菇翻炒至熟，再加入酱油，最后加入丸子翻炒一下，香菇炒丸子就出锅啦。
- 第6步.
番茄炒丸子 放油，油热了加剩下的蛋黄翻炒至熟，炒熟先盛出来。 把番茄切成丁，油热了加番茄翻炒至熟，然后加入丸子，翻炒几下出锅，最后覆盖上炒好的鸡蛋。
- 第7步.
丸子汤 煮肉丸嗯汤，煮的时候可以把剩下的鸡腿骨熬汤，用剩下的肉丸加一些青菜和盐，就变得很鲜美，如果不是干湿分离减肥阶段，可以作为汤来吃。
小贴士
这道菜的主要蛋白质来源是鸡腿肉、豆腐和蛋清，我计算了一下：
食材 重量 每100g蛋白质含量 蛋白质总量
鸡腿 379g 16g 59.68g
豆腐 167g 6.6g 11.02
蛋清 2个 每个约3.5g 7
蛋白质总量77.7g，一共做了32个丸子，每个丸子约含蛋白质2.429蛋白质，一次9个就等于摄入了21.85g蛋白质。
丸子可以一次性多做一些，可放在冰箱里冷藏三天或急冻七天，拿出来炒各种喜欢的味道都可以，饱腹感非常强。
