黑金流心月饼
黑金流心月饼的做法说明
令人兴奋的月饼里马上要来喽，有没有被什么新潮月饼吸引睛呢。当当当！试试高端大气又美味的黑金月饼吧，吹爆你的月饼订单！！！
黑金流心月饼的做法与步骤
- 第1步.
黑，白巧克力分开放
- 第2步.
准备好月饼馅料，根据自己口味随意
- 第3步.
月饼皮食材工具准备好。这里用的是广式月饼粉，如果用普通面粉需要额外加1克枧水
- 第4步.
分别在巧克力中放15克淡奶油，没有就替换10克牛奶
- 第5步.
隔水融化成流动状无颗粒
- 第6步.
分别放入裱花袋备用
- 第7步.
月饼馅搓圆在中间戳个洞，将巧克力流心挤进去，不要太多不好封口，之后将口收紧轻轻搓圆，这时的馅很脆弱不要挤爆了
- 第8步.
全部搓好盖上保鲜膜放入冰箱冷冻备用，是冷冻哦
- 第9步.
做月饼皮，将转化糖浆与花生油混合
- 第10步.
用蛋抽搅拌均匀
- 第11步.
筛入月饼粉和竹炭粉
- 第12步.
混合成光滑油润的面团封好松弛15分钟
- 第13步.
松弛好后取出馅料，饼皮取20克压扁中间放馅料，用虎口位置往上收，慢慢封口搓圆
- 第14步.
模具撒干粉放粘，放入搓圆的月饼压膜即可
- 第15步.
全部脱模后，再表面喷一层水放进烤箱中层150度烘烤15分钟即可出炉 如果烤原色月饼在烤制5分钟左右时需要拿出来刷蛋液，再放回烤箱继续烘烤10分钟左右，如果做其他颜色不需要刷蛋液，直接烘烤就可以
- 第16步.
等月饼完全冷却后可以进行装饰啦，刷一些金银色粉会试整个颜值提升，瞬间高端大气
- 第17步.
凉透的月饼需要放入密封袋中，常温3天回油再食用，回油后继续密封常温可保存20天左右
小贴士
注意包流心馅不要太用力免得挤爆，一定要冷冻馅料这样比较结实好包，烘烤的温度时间根据自己烤箱脾气来定，随时观察表面是否开裂，开裂说明温度高了，下次调整
