超浓郁香芋奶油卷

超浓郁香芋奶油卷的做法说明

这款奶油卷真的超好吃！！！
最重要是它一点都不腻，淡淡的香芋味奶油，再到中间的香芋泥真的是浓浓的全是香芋的味道，简直香芋控的福利啊！

对香芋没那么感冒的胖友也可以选择别的口味，在配方原料中加入你喜欢的口味，比如：抹茶粉可可粉咖啡粉…当然原味也可以。

我做的共有四种口味，椰子香芋卷抹茶红豆卷巧克力坚果卷芝士海盐卷，感兴趣的吃货们不妨一试，有烘焙基础的零失败。

超浓郁香芋奶油卷的食材和调料

鸡蛋	9个
奶油奶酪	135克
酸奶	270克
牛奶	120克
低筋面粉	90克
幼砂糖	135克
香芋泥制作：
香芋	400克
牛奶	60克
紫薯粉	4个
幼砂糖	40克
香芋奶油制作：
香芋泥	150克
淡奶油	400克
幼砂糖	25克

超浓郁香芋奶油卷的做法与步骤

第1步.
将蛋清分离出来，封上保鲜膜先放入冷藏备用。
第2步.
将蛋黄也分离出来
第3步.
奶油奶酪压平贴保鲜膜隔水加热
第4步.
淡奶油和牛奶称好备用
第5步.
奶油奶酪隔水加热好了（手指一戳一个洞的状态）将淡奶慢慢加进去，分三次加，每加一次都要搅拌顺滑，加完淡奶和牛奶之后加入蛋黄，充分搅拌均匀，不要太大力，不然会导致很多泡沫。
第6步.
再将好称好的粉类加进蛋黄糊里，充分搅拌均匀。
第7步.
蛋白打九分发，分两次加入蛋黄。后面忘拍照片了😐就是制作胚子的手法啦～分两次搅拌好，注意手法不要乱搅一气导致消泡那样烤出来口感很差，在倒入烤盘，烤盘底一定要垫油纸哦，在用刮板抹平上烤箱。上火160 下火160 烤25分钟以后在看状态，没熟在烤个六七分钟。下面制作香芋泥
第8步.
将香芋去皮切块蒸熟，里面加入白砂糖，牛奶和紫薯粉搅拌均匀过筛一下（紫薯粉结块需要过筛一下）然后打成泥
第9步.
打好的香芋泥取出150克加入淡奶油中打发
第10步.
将烤好胚子铺平把香芋奶油均匀的涂抹，香芋泥装入裱花袋剪一个三厘米的口，平整的挤在奶油卷上。
第11步.
再在香芋泥上覆盖一层奶油，提起来卷好放冰箱定型。
第12步.
这是卷好的奶油卷，从左往右一次是芝士海盐椰子香芋抹茶红豆巧克力坚果（烤香芋奶油卷胚子的时候额外加了20克的椰子粉）