蛋白糖霜的制作

蛋白糖霜的制作的做法与步骤

1. 第1步.

   材料图片

   
2. 第2步.

   工具图片

   
3. 第3步.

   首先把温水倒进蛋白粉里

   
4. 第4步.

   用刮刀搅拌，使蛋白粉浸湿，持续的搅拌

   
5. 第5步.

   直到蛋白粉完全的化开，如果留有小颗粒，可以用刮刀向碗的内壁大力压开

   
6. 第6步.

   接着将混合液倒入糖水，用手持打蛋器不开电，直接将材料混合，混合到糖粉完全的浸湿。开低速进行搅拌，糖霜的颜色开始转白，继续打10分钟

   
7. 第7步.

   打到糖霜能够挂在搅拌头上不低落的状态。这样的状态已经足够进行拉线填色铺面等等  ，然后加入了2g的玉米糖浆。继续搅打，之后的糖霜会更加的有光泽，也更加的顺滑，手持打蛋器打出的糖霜质地会比较明亮。打蛋器的搅拌方式是双向汇聚旋转特性。一直打入空气也一直彼此消除气泡.用这种方式打到最坚挺的状态.

   
8. 第8步.

   最后裱花袋保存密封放冰箱冷藏就好.

   
9. 第9步.

   注意：如果量大建议用厨师机搅打糖霜状态会更好