精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪

精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪

精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法说明

鲜艳的抹茶费南雪和巧克力甘纳许夹心,再撒上一些金箔~使用了硅胶圆模制作别样费南雪,大家也可以制作传统的金砖费南雪喔!将巧克力甘纳许替换成别的口味,也能得到不一样的惊喜~快来试做看看吧!

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精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的食材和调料

黄油(费南雪用)80克
蛋白100克
细砂糖75克
低筋面粉30克
杏仁粉65克
抹茶粉5克
巧克力碎片35克
淡奶油12克
2克
黑巧克力20克
黄油(甘纳许用)6克

精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法与步骤

  1. 1.

    准备工作: 将杏仁粉、低筋面粉、抹茶粉过筛 烤箱预热到180℃

  2. 第2步.

    事先在模具里放入一些巧克力碎

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    在锅里放入黄油,中火加热至冒泡上色后关火

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    过滤煮好的黄油,放凉至体温左右,注意不要放的太凉,会结块

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    在打蛋盆中加入蛋白和细砂糖并混合

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    把事前准备里筛好的粉类加入搅拌

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入黄油混合搅拌

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    加入剩余的巧克力碎轻轻混合

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    把面糊倒入模具8分满(如果是使用硅胶圆模可以先把模具放在烤盘上再倒入面糊)

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放入预热到180℃的烤箱烘烤15-18分钟 烤好后脱模放凉

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    在小碗中加入淡奶油和水饴隔热水加热,加入黑巧克力慢慢融化

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    加入恢复到室温的黄油,混合至有光泽

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    把巧克力甘纳许装入裱花袋,挤在抹茶费南雪上

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    在甘纳许凝固前,撒上金箔做装饰

    精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法步骤 第14步

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