精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪

精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法说明
鲜艳的抹茶费南雪和巧克力甘纳许夹心,再撒上一些金箔~使用了硅胶圆模制作别样费南雪,大家也可以制作传统的金砖费南雪喔!将巧克力甘纳许替换成别的口味,也能得到不一样的惊喜~快来试做看看吧!
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精致的巧克力甘纳许夹心抹茶费南雪的做法与步骤
- 1.
准备工作: 将杏仁粉、低筋面粉、抹茶粉过筛 烤箱预热到180℃
- 第2步.
事先在模具里放入一些巧克力碎

- 第3步.
在锅里放入黄油,中火加热至冒泡上色后关火

- 第4步.
过滤煮好的黄油,放凉至体温左右,注意不要放的太凉,会结块

- 第5步.
在打蛋盆中加入蛋白和细砂糖并混合

- 第6步.
把事前准备里筛好的粉类加入搅拌

- 第7步.
加入黄油混合搅拌

- 第8步.
加入剩余的巧克力碎轻轻混合

- 第9步.
把面糊倒入模具8分满(如果是使用硅胶圆模可以先把模具放在烤盘上再倒入面糊)

- 第10步.
放入预热到180℃的烤箱烘烤15-18分钟 烤好后脱模放凉

- 第11步.
在小碗中加入淡奶油和水饴隔热水加热,加入黑巧克力慢慢融化

- 第12步.
加入恢复到室温的黄油,混合至有光泽

- 第13步.
把巧克力甘纳许装入裱花袋,挤在抹茶费南雪上

- 第14步.
在甘纳许凝固前,撒上金箔做装饰















