下饭菜-家常茄子
下饭菜-家常茄子的做法说明
新学的快手菜，做饭简单，一次成功，家人都赞不绝口，茄子拌米饭，老公连吃两碗米饭，很有成就感！
下饭菜-家常茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切长条后放入盆中，撒上盐，腌制10-15分钟
- 第2步.
茄子腌出水，用手攥出茄子中的水分，这步很重要，脱水的茄子不需要放很多油（和平时炒菜的油量即可）
- 第3步.
淀粉1勺，老抽1勺，生抽2勺，米醋2勺，耗油1少，糖两勺，清水3-4勺，搅匀
- 第4步.
切好蒜末和葱花备用
- 第5步.
拿出刚才三分之一的蒜末， 加上葱花一起炒香，油量和平时炒菜油量一样即可
- 第6步.
油热下茄子，翻炒到茄子开始变软后加入刚才调制的料汁
- 第7步.
放入料汁后小火咕嘟几分钟，让茄子入味，此时不要离开锅，以免干锅，见汤汁变少后开大火收汁
- 第8步.
加上一勺茶盐和一勺茶鸡精
- 第9步.
头出锅在放上三分之一的蒜末拌匀
- 第10步.
茄子出锅成盘后再撒上剩余蒜末
小贴士
茄子
