霸王花炖鸡汤
霸王花炖鸡汤的做法说明
经常逛淘宝，终于逛到了一家卖广州炖料的山货店，霸王花和五指毛桃是基本款。
买了霸王花，老板说每年六月是霸王花的好时候，我从三月等到六月，就为了吃一次新晒的霸王花。
霸王花炖鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
收到货的时候，我也分辨不出来有什么区别，估计新花陈花都有吧。30多块钱一斤，一大包，也不要太计较了。
- 第2步.
超市去买了土鸡，半只。平时买整只鸡，会分成2-3次炖汤，土鸡的重量大概在5斤左右。
- 第3步.
备料。
- 第4步.
半只土鸡，完全足够。这次买土鸡，反正是超市最贵的，但是也还好，清理好了的，也才30多一斤，半只2斤多，黄油多，炖出来很香。
- 第5步.
拿6-8朵霸王花，这个分量炖汤完全足够。
- 第6步.
鸡肉洗干净，准备煮一遍去血水。加姜片和小葱，再加一瓶盖白酒。
- 第7步.
大火煮，血水慢慢就会煮出来。煮出血沫后，清洗干净鸡肉。
- 第8步.
霸王花温水泡发五分钟。
- 第9步.
泡发好的霸王花。我切掉了底部比较老的根系，就怕太老的位置影响口感。
- 第10步.
锅里先放鸡肉，加水煮一小时，大火煮沸，转小火。然后放泡发完毕的，霸王花。
- 第11步.
炖两小时，加盐，盛好上桌。
- 第12步.
霸王花是这个样子的哈，外形看起来有点像火龙果的花。
- 第13步.
鸡油还是挺多哈。
小贴士
霸王花有一点清甜的味道，据说清热止咳。
