神仙蒜蓉粉丝蒸扇贝

神仙蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法说明

武汉光谷的盒马鲜生开业了！！因为听说折扣很大，所以我跟风的去了。
你以为这是在盒马抢购的大扇贝吗？
并不，因为挤不进去。
这个是在隔壁的家乐福买的！！！30块钱6个鲜活的獐子岛（应该吧）扇贝。
仅以此菜献给我挚爱的人少的家乐福！
再见吧盒马（白眼怨念脸）

神仙蒜蓉粉丝蒸扇贝的食材和调料

扇贝	6只（家乐福的哈哈哈哈哈哈哈）
大蒜	2头
小葱	4根
粉丝	1把
小米辣	2个（可免）
生抽	2汤匙
蚝油	1汤匙
料酒	1汤匙
盐	1茶匙
糖	1茶匙
白胡椒粉	1茶匙
洋葱	1/2个（可免）
大葱	1/3根（可免）
香叶	1片（可免）
八角	适量（可免）
桂皮	适量（可免）

神仙蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

第1步.
龙口粉丝一小把用热水浸泡（我用另一把做了凉菜，六个扇贝一把粉丝就够了）
第2步.
开始处理扇贝，先将外壳刷洗一下
第3步.
撬开扇贝～里面是这样的，用刀子小心的将扇贝肉整个剔下来
第4步.
摘掉绿色的内脏和扇贝黄两侧的腮，留下裙边和贝肉。扇贝黄里有一个墨绿色的管状物，也请尽量挤干净。裙边需要仔细清洗。如图，左边的是贝肉和裙边（可食用），右边的是内脏和腮（不可食用）。总之看到可疑的东西就丢掉，干净的就吃了吧哈哈哈。
第5步.
扇贝清洗好之后用盐水抓洗一下，调入少量料酒、盐和白胡椒粉腌制。这时准备一小碗蒜末备用。
第6步.
起锅烧油，炸香八角、桂皮、香叶、大葱和洋葱。（这个步骤可以省略，是为了增香）
第7步.
香味浓郁后先捞出八角、桂皮、香叶以免焦糊，等到洋葱呈焦褐色之后关火，捞出洋葱和大葱。
第8步.
将2/3的蒜末倒入刚刚的油中小火炒至金黄色。（没有用香料炒过的油也可以的，请从这一步直接开始）
第9步.
调入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀后关火。
第10步.
拌入剩下的一小部分蒜末～盛出即可
第11步.
得到了一碗绝妙的蒜蓉酱，配啥都好吃，也可以一次多做一点放干净的容器中冷藏，随取随用。
第12步.
国内剩下的蒜蓉香油不要浪费啦，将泡软的粉丝扔进去拌一拌（喜欢比较软的粉丝也可以焯一下热水后再拌），长的话可以剪短一点哈。
第13步.
粉丝打底，均匀的铺上扇贝和蒜蓉～水开后上锅蒸约8到10分钟即可
第14步.
扇贝出锅后撒上葱花，起锅爆香小米辣，再将油均匀的泼到扇贝上就可以啦～不吃辣的可以不放
第15步.
然后就可以吃了～哈哈哈