可爱彩色马林糖
可爱彩色马林糖的做法说明
蛋白糖可以作为蛋糕装饰，可以作为糖果🍬直接入口，其实没有温度计单纯看糖水状态很难判断熬到所要的温度
可爱彩色马林糖的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
砂糖加清水，砂糖必须泡在水里
- 第3步.
熬糖至糖水冒很多大泡泡再打发蛋白
- 第4步.
砂糖分两次加入蛋白，高速打发
- 第5步.
打发至出现小弯弯
- 第6步.
糖水熬到118度立刻离火等大泡泡没有就倒入蛋白里，用打蛋器高速搅打
- 第7步.
直到打发打蛋头感到明显阻力，蛋白霜富有明亮光泽
- 第8步.
裱花袋画上自己喜欢的色素
- 第9步.
挤在油布上，撒点糖珠
- 第10步.
挤上各种形状
- 第11步.
烤箱上下火90度热风循环烘烤至少一个小时
- 第12步.
轻易可以取下来，不粘油布，表面干燥就可以了
- 第13步.
放入密封罐里
小贴士
❤️拿取的时候尽量不用手，手有汗容易粘住蛋白糖！
❤️取出放凉一会尽快放到密封罐里，不然容易受潮！
