天然色素提取——火龙果粉
天然色素提取——火龙果粉的做法说明
每次吃完火龙果，皮都是扔掉的，今天就教大家如何变废为宝，不过火龙果粉高温容易褪色，所以建议用在低温的糕点上面，比如打发淡奶油需要上色，或者做冰皮月饼，雪媚娘需要上色，雪糕，兑水喝等等
天然色素提取——火龙果粉的食材和调料
| 火龙果皮 | 3个 |
天然色素提取——火龙果粉的做法与步骤
- 第1步.
红色或者白色火龙果都可以，果肉取出来吃了
- 第2步.
今天用红色火龙果三个，不大，一个完整的火龙果连皮才280克
- 第3步.
把瓤抠出来，可以用你想到的任何方法，反正外皮不要
- 第4步.
开始用刀差点伤手，用勺子也不行，皮和瓤有必要粘得那么紧吗
- 第5步.
我是直接用手抠拉出来的
- 第6步.
撕成小条
- 第7步.
烤箱上下火70度（其实80度也可以，我的烤箱非常准确，不准确的话要磨合）开热风循环，不要预多少时间，开长通
- 第8步.
把火龙果皮摆在放了硅油纸的烤盘上
- 第9步.
烤箱一直烤，我是烤了四个小时，后面两个小时调到上下火80度
- 第10步.
反正就是烤到嘎嘣脆，无需用任何力气就能掰断，彻底晾凉
- 第11步.
可以放入密封罐，要用的时候再打粉，但是密封很重要，不要受潮了
- 第12步.
也可以彻底晾凉后就放入料理机
- 第13步.
磨成粉，我总共用了60秒，当然，按照你的料理机说明书，中间该停顿多少次就停顿多少次，避免刀头发热过度
- 第14步.
不要频繁打开盖子，看到烟了吗，飞粉，就算全部打好也要等个10分钟再打开
- 第15步.
用配的刷子刷到碗里面，刷子筛得特别干净
- 第16步.
继续打，会越来越细
- 第17步.
从盖子表面的喷粉就可以看到越来越细了
- 第18步.
三个不太大的火龙果皮才打了6克粉
- 第19步.
过筛
- 第20步.
过筛完成，彻底晾凉
- 第21步.
细腻漂亮的火龙果粉就做好了，密封防潮可存放三个月
小贴士
温度高是肯定不行的，这个配方就是需要有耐心慢慢烘烤
