番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩的做法说明
最近是番茄的季节 地里种的番茄都红了 采了一大盆 每天番茄炒蛋吃的不亦乐乎 就喜欢番茄的酸酸甜甜味 后来想到之前做过的一次番茄牛腩 但是很久没做了 趁番茄季 休息天在家做一次
番茄土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛肉买来切块，然后放在清水里浸泡一下浸出血水，我为了干净点换了两三次水，跟店里说要牛腩 后来拿到手发现不像五花肉一样的 都是瘦肉 先试试
- 2.
图忘记拍了，牛肉冷水下锅 焯一下，水开之后去掉脏的漂末，去干净之后把牛肉捞出沥干，汤汁可以留着备用，不需要也没关系
- 第3步.
油热之后放入老姜 蒜 炒香，然后放入牛肉爆炒，之后放入各类香料 八角、香叶之类的 再炒一炒，放入适量料酒去腥，并放一些生抽调色，
- 第4步.
牛肉变色之后加入水 或者之前留下的牛肉汤汁，转小火煮
- 第5步.
番茄不喜欢皮的可以先开水烫一下去皮，我嫌麻烦直接切了，吃的时候皮挑出就好了
- 第6步.
番茄切小块之后另起一锅放适量油，然后倒进去把番茄的汁炒出来，加适量盐和水
- 第7步.
把炒好的番茄倒入牛肉的锅里，还加了一点黑木耳点缀颜色，一起煮，依旧小火，半小时后放入土豆块
- 第8步.
土豆切块，番茄放进去之后半小时放入，如果此时汤不够适量加入一些开水，倒入土豆之后不要大力翻炒，土豆会碎，依旧小火煮半小时，期间放入适量蚝油调味，放些白糖提鲜
- 第9步.
最后尝一下，觉得淡再放入适量盐，因为蚝油生抽本身也有咸味
- 第10步.
后面一直是小火煮的，牛肉依旧很嫩，口感很棒，汤带点酸酸的超好喝 很开胃～里面的土豆也很入味
