宝宝鸽汤
宝宝鸽汤的做法说明
一只鸽子九只鸡，鸽子的营养是非常丰富的，给小宝宝补一补。夏天排汗多，需要多多补充汤水，一碗鲜美鸽子汤，确是极好的。
宝宝鸽汤的做法与步骤
- 第1步.
鸽子处理好，清水洗净血水，讲究点可以给它做个马杀鸡，关节肌肉按摩一下，让紧张的肌肉松弛下来💆🏻♀️
- 第2步.
哦，天呢，还睁着眼睛，看着怪吓人的
- 第3步.
安息吧baby，我会让你变得很美味的，让你的剩余价值最大化🤣
- 第4步.
放入葱结老姜料酒，冷水把乳鸽请入锅中，水沸腾后焯水大概两分钟，去除血水。
- 第5步.
撇白后，鸽子上案板，切至若干块。我之前血水洗的很干净，没有太多白沫，头汤过筛网后，我保留了。
- 6.
热锅冷油，油少一些，放入两片姜片，稍稍煸炒出香味，鸽肉用厨房纸尽量擦干后，入锅也稍微炒一炒，大概炒一分钟，倒入刚刚保留下来的头汤。汤水尽量多一些，因为要煮很久，如果嫌头水太少，可以加些热开水。记得要加热水，加冷水，一冷一热，肉质收缩就不好吃。大火烧15分钟后，转小火烧一个钟头，加适量盐，葱花，红枣，再小火半个钟头。此处无图，因为被油溅的不知所措，赶紧拿了个锅盖挡住脸🤦🏻♀️
- 第7步.
电磁炉开个定时你就可以该干嘛干嘛去了。将近两个钟头的炖煮，肉质已经很酥烂了，周岁内宝宝，可以省略添加盐这步，满周岁的宝宝可以少量添加食盐。我们家16个月，我会撕一些肉，淘一碗汤给她拌饭吃，鲜的她连饭带汤吃个精光😄。
小贴士
1.鸽肉还要回锅炒一炒的目的是让味道更散发出来，更香。不过尽量要把肉擦干一些，锅里油也要少一些，水份多油又多的话，炒起来很危险，溅油厉害，可以学我拿个锅盖自救😂。也可以省略这步直接煮。
2.红枣要在开锅半小时到40分钟左右放进去，早放，会涨裂开，汤会越煮越酸的。
3.家里有砂锅的，用砂锅焖煮的效果更好，砂锅受热均匀适合小火炖。
