凉面

凉面的做法与步骤

1. 1.

   调一碗味汁：将纯净水、蒜末、生抽、醋、糖、盐、味精、芝麻酱（或者花生酱）、麻油、花椒油，拌一起，搅拌均匀。注意生抽和醋的比例是2：1。

2. 2.

   煮面：一大锅水（水量一定要多），加点盐，煮开。开水下面。再煮干，把面捞起（凉面口感要劲道，不能煮太久）。

3. 3.

   提前准备一盆冰水，捞出的面条放入冰水，凉透后捞出沥干。

4. 4.

   面里拌油，再拌入调味汁、花生碎。

5. 5.

   按照个人喜好，加点黄瓜丝、胡萝卜丝。即可。