无糖宝宝豆沙包
无糖宝宝豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，面粉大概500g，不需要很精确，大概量就可以。酵母3g，同样不必很精确，水30ml。
- 第2步.
酵母放到水里化开
- 第3步.
酵母水里倒入面粉
- 第4步.
揉至光滑的面团不粘手，做到手光、面光、盆光，就差不多
- 第5步.
盖上保鲜膜或者放在有盖的锅里发酵。夏天一般一个小时就能发好，冬天的话就温一锅水，温水就行，放在温水里，大概一两个小时能发好
- 第6步.
发好之后是原来的两倍大
- 第7步.
面板上先撒点面粉以防粘板
- 第8步.
把面团拿出来放到面板上揉三四分钟，分成两部分
- 第9步.
一部分揉成细长条
- 第10步.
切成大小相同的剂子
- 第11步.
将小剂子擀成圆皮
- 第12步.
将提前准备好的豆沙揉成小圆团放在圆皮上，闭合之后在案板上搓圆
- 第13步.
放在蒸架上再醒大概半个小时之后，冷水上锅蒸20分钟，关火之后焖五分钟在起锅
- 第14步.
另一部分揉好之后擀成大圆皮
- 第15步.
这是提前做好的豆沙，无糖版。大概就是红豆泡两个小时，高压锅煮熟，将水全部沥出，料理机打成泥，然后放到平底锅里翻炒几下减少水分，要一直翻拌，不然会糊到锅底。也可以不翻炒直接用，可能会很粘手。没有拍照，凑合看一下文字版吧……
- 第16步.
将豆沙均匀抹在面皮上
- 第17步.
卷起来，揉着抻一下，使其粗细均匀
- 第18步.
切成大小相同的样子。两头的还是小了些
- 第19步.
这是刚才豆沙包那锅
- 第20步.
放入蒸锅再醒发半个小时。冷水上锅蒸20分钟，蒸好之后焖五分钟起锅
- 第21步.
出锅成品
- 第22步.
豆沙包，小宝宝每次吃一个，已经很不错啦
