芒果慕斯
芒果慕斯的做法说明
欢迎关注一起学习、交流起来吧！！！
微博：罗梦Rolland
https://weibo.com/u/2091406085
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
黄油隔水加热，饼干碎倒入模具（我用的6寸）加入黄油混合搅拌均匀
- 第3步.
压碎压平紧实点，用压平器更好保持表面平整，放入冰箱冷藏
- 第4步.
吉利丁片冷水浸泡一会儿
- 第5步.
把芒果切丁装盘备用
- 第6步.
先取250克芒果打成泥，留2大勺做镜面用其它的芒果泥倒入锅中慢慢加热
- 第7步.
小火慢煮芒果泥，边煮边搅拌，冒泡儿将吉利丁片水倒掉，取出软化好的吉利丁片放入锅中
- 第8步.
慢慢搅拌至完全溶解后关火放置一边晾着
- 第9步.
淡奶油加糖打发高速打发
- 第10步.
打发到有纹路转低速，提起缓慢能流动状态就好（不是蛋糕用不能打发太过）
- 第11步.
将芒果泥倒入打发的奶油中
- 第12步.
翻拌均匀翻拌上下左右都行，速度要快，千万不要转圈搅拌避免消泡
- 第13步.
把冰箱冷藏的黄油饼干碎拿出，把翻拌好的面糊倒入模具中
- 第14步.
倒入芒果丁，这个就随意加，喜欢芒果的可以多加一点不喜欢的就少加一点，最后留几小块芒果装饰
- 第15步.
加完抖一下完全被面糊盖住就行，继续放冰箱冷藏
- 第16步.
再开始做镜面，用温水浸泡吉利丁片软化，准备好两大勺芒果泥
- 第17步.
小火加热边加热边搅拌，吉利丁片水倒掉，等芒果泥小冒泡加入搅拌至完全溶解晾凉
- 第18步.
冰箱拿出模具，将镜面倒入模具
- 第19步.
一定要让它平整的覆盖在上面，继续放入冰箱冷藏，最好是放一夜，最少也要4个小时以上才行
- 第20步.
冷藏一夜更成型容易脱模，不好脱模可以先用吹风机吹一下就很容易出模了
- 第21步.
表面加上芒果丁或其它水果点缀一下更好看，不用也可以
- 第22步.
芒果慕斯就做好了是不是很漂亮呀
- 第23步.
切开还有新鲜芒果即可食用
- 第24步.
交流可以加我微信备注下厨房
小贴士
同种方法也可以做其它水果的慕斯、草莓、酸奶等都可以
