能当面浇头的红烧大排，又嫩又大又入味
能当面浇头的红烧大排，又嫩又大又入味的做法说明
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本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
能当面浇头的红烧大排，又嫩又大又入味的做法与步骤
- 第1步.
取出大排，洗干净控水
- 第2步.
放在菜板上用刀背拍打
- 第3步.
两面都要打哦，图才打完一面
- 第4步.
左糖又盐，量如图
- 第5步.
生抽
- 第6步.
料酒
- 第7步.
蚝油忘拍了，一小勺，然后抓匀
- 第8步.
半颗姜和一些葱，葱不用跟我切的这么碎，我家葱是有了就切好了放冰箱的，所以就懒得买新的用了
- 第9步.
保鲜膜封上放冰箱腌制会儿，最少15分钟，2小时更入味
- 第10步.
准备淀粉
- 第11步.
拿出腌制好的大排，拍上淀粉，抖一抖，把多余的淀粉抖掉，这里没抖干净等等红烧的时候会掉下来很多
- 第12步.
两面煎到金黄捞出
- 第13步.
半成品如图，如果此时你累了，撒点孜然切一下其实也能吃啦
- 第14步.
半颗姜一根葱一颗花椒，下油锅，煸到香味出来
- 第15步.
加盐
- 第16步.
加糖，有冰糖就下一块
- 第17步.
生抽
- 第18步.
老抽，生抽跟老抽的比例约二比一
- 第19步.
加水没过大排，开始煮吧，这个过程中肯定会有淀粉掉下来，时不时用捞勺捞一下，水开后就不要盖盖子了，中小火煮到收汁
- 第20步.
大排捞出来，把剩下的汤汁浇上去，浇饭或者面都可以哦，吃了还想吃
小贴士
1.大排一定要打过
2.淀粉要抖干净，不然结果很糟糕
3.腌制的时候要放姜，不然不给力
4.红烧的时候人最好别走开，要时不时捞一下掉下来的淀粉
