香蕉巧克力戚风

香蕉巧克力戚风的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋清跟蛋黄，黄油融化成液体状

2. 2.

   将黄油，香蕉果肉，蛋黄一起放入料理机中，搅打成液体

3. 3.

   上述液体中加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，将面糊整个过筛，让它更加细腻

4. 4.

   糖分三次加入蛋清中，打发至干性发泡

5. 5.

   将1/3的蛋白加入蛋蛋黄糊中，快速翻拌均匀，倒回蛋白中快速翻拌均匀，最后加入巧克力豆拌匀

6. 6.

   倒入模具中，震出大气泡，上下火170度，30分钟左右

7. 7.

   出炉震一下模具，将里面的热气震出，倒扣晾凉