椰香黑米肉松蛋糕卷
椰香黑米肉松蛋糕卷的做法说明
就着手头有的材料组合而成，别有新意与风味，烤的时候满屋黑米芝麻香味，透着淡淡椰香，这组合很另类，却无违和感，记录一下。
椰香黑米肉松蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
椰汁油和椰子汁充分混合至无油水分离状态。
- 第2步.
筛入黑米蛋糕粉，搅拌均匀无干粉，不要过度搅拌。
- 第3步.
蛋白蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊，每次加入搅拌均匀再加下一次。
- 第4步.
蛋白可放冷冻至边缘有冰渣，加少许柠檬汁或白醋，一次性加入细砂糖。
- 第5步.
蛋白打发至湿性大鸡尾状态。
- 第6步.
蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀。
- 第7步.
倒入垫油布的28*28烤盘，表面撒适量肉松。
- 第8步.
烤箱中层170度烤25-30分钟。
- 第9步.
出炉放凉再取出。
- 第10步.
翻面撕去油布，尾端斜切一小截，表面涂上沙拉酱，撒满肉松。
- 第11步.
卷起裹紧，冷藏定型。
- 第12步.
取出切块食用即可。
- 第13步.
咸甜适中，满满的内陷，松软的糕体，好吃！
