三种口味费南雪——红茶、白巧克力、抹茶
三种口味费南雪——红茶、白巧克力、抹茶的做法说明
费南雪的名字，有诗意又很独特，和马卡龙一样，是法式经典甜品~
虽然名字听起来高贵、大气，但做起来却超级简单！
一次做了三种口味，吃到不同味道很幸福的呀！
三种口味费南雪——红茶、白巧克力、抹茶的食材和调料
| 蛋清 | 90克（3个） |
| 糖粉 | 42克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 黄油 | 80克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| ①红茶味： | |
| 红茶末 | 2.5克 |
| ②白巧克力味： | |
| 白巧克力 | 6克（隔水融化） |
| ③抹茶味： | |
| 抹茶粉 | 3克（用8g热水融化） |
三种口味费南雪——红茶、白巧克力、抹茶的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：称量好所有材料备用，省得后面手忙脚乱；
- 第2步.
模具抹油、撒点面粉并倒扣抖去多余面粉，放冰箱冷藏备用；
- 第3步.
黄油放于小锅里，小火熬至焦糖色（黄油焦化能让成品味道更加香浓厚），备用；
- 第4步.
鸡蛋清分次倒入糖粉中，搅拌至糖粉融化，不要过度搅拌，蛋清不用打发，加入蜂蜜搅拌均匀；
- 第5步.
⑤低粉、杏仁粉混合，筛到蛋清里，用硅胶铲压拌融化均匀；
- 第6步.
加入过滤后的黄油，搅拌均匀，均匀分成三份；
- 第7步.
⑥三分分别加：红茶末、白巧克力液、抹茶液，搅拌均匀，倒进裱花袋里，口扎紧
- 第8步.
面糊放冰箱冷藏1小时左右，如果不立刻做的话，就冷藏着，做的时候再拿出来，不过最好不要超过一周。
- 第9步.
面糊挤到模具中，可以撒上杏仁片、核桃仁
- 第10步.
烤箱提前175℃预热，烤13min（期间注意观察，烤箱不一样脾气也不一样），可以看到黄油滋啦滋啦~
- 第11步.
烤完之后立刻脱模，放凉之后马上密封保存；
- 第12步.
密封冷藏保存，一口一个~做伴手礼、小甜点很棒呢！
小贴士
tips：
抹茶巧克力夹心做法：先来一层抹茶面糊，再挤一点白巧克力液，再挤一层抹茶面糊，趁热吃有爆浆哦~
