玛格丽特饼干 不需打发黄油版 酥到不行（低温烤透 拒绝外焦内软）
玛格丽特饼干 不需打发黄油版 酥到不行（低温烤透 拒绝外焦内软）的做法说明
在下厨房上搜索对比了很久，这个玛格丽特的方子有以下两个优点：
1.黄油不用打发，室温软化即可
2.不会出现外面焦里面软的情况，我看其他食谱都是170度20分钟左右，我认为容易焦硬。本食谱烘烤温度低、时间长，不会一进去就上色，导致里面没有烤透
其实追求酥脆口感的饼干、曲奇等都应该低温慢烘。
这也是我第一次做，说实话做的时候没有想到会这么成功，所以也没有拍照片。下次再做的时候补上吧，大家先将就着看。
🌟：出炉之后千万放凉，饼干越凉越好吃。
玛格丽特饼干 不需打发黄油版 酥到不行（低温烤透 拒绝外焦内软）的做法与步骤
- 1.
两个鸡蛋冷水下锅，煮15分钟，取出蛋黄，碾压后过筛备用。
- 2.
将黄油室温软化后，加入糖粉拌匀（白砂糖吃起来会有颗粒感），再加入过筛的蛋黄，搅拌均匀
- 3.
加入淀粉、面粉、盐拌匀（此处过不过筛影响不大，而且上一步筛过蛋黄 筛孔可能堵住）将面团揉匀成团，成团即可，多揉容易让面粉起筋。
- 4.
装入保鲜袋 冷藏半小时到一个小时 直到变硬
- 5.
预热烤箱，设置成140度26～29分钟。温度依烤箱脾气调整。面团从冰箱拿出后，称取15g或8g的面团，8g应该是一口一个的，小巧可爱；15g的一个两到三口，也比较适中，看自己喜欢。搓成圆球，8g用拇指在中间按，15g先用手掌轻按，再用拇指整形。可以洒上芝麻。（我做的是15g版）
- 第6步.
烤箱如果有风扇模式就更好，受热均匀。140度26～29分钟，放入中层，如果想要更上色，可以在最后几分钟加温度，关注颜色，及时调整。稍作等待香喷喷的玛格丽特就出炉啦。放凉后即可享用！
- 第7步.
看这一层层的结构！又香又酥，家人赞不绝口！
