土豆丝煎饼

土豆丝煎饼的做法说明

周末的早晨，起床后翻冰箱看到想吃的食材，于是就动手做起来了~略带酥脆的外表，一口咬下去里面满是厚实，看着理不清的丝丝线线，就这么一口口被解决掉，感觉烦恼也都消散了呢！~

第1步.
准备食材，洗干净，土豆和胡萝卜分别切丝，然后混在一起，大体上均匀即可。一般人做土豆丝煎饼不会放胡萝卜，我主要是喜欢在颜色看着很单一的时候加一些胡萝卜色彩会明亮些，更有食欲。 tip：土豆可以先削丝，用水泡一些去淀粉。嫌麻烦的小伙伴可以跳过，我感觉影响不是特别大。
第2步.
拿个小碗，打鸡蛋，稍微调匀；令用一个碗，大概2勺（普通汤勺）的面粉，用水调开，大概小半碗水就可以；然后就可以起油锅啦！需要比平时多一点油，烧热锅，到冒一些白烟。
第3步.
放入土豆丝和胡萝卜丝，大火翻炒一下，炒到土豆丝和萝卜丝变软，大致如图中模样，再软一点也可以。
第4步.
加入鸡蛋和面粉糊，换小火煎一下，使面粉糊和鸡蛋底面稍微凝结，使之成饼状。
第5步.
火候差不多时翻面，再煎一下即可出锅！ tip： ①如何看火候，可以稍微用筷子翻起边缘看看底面，煎至金灿灿的即可翻面。 ②如何完美翻面，当饼还在锅里时，拿一个和饼差不多大的盘子，翻过来盖在饼上，摁住盘子的底部，即可顺利将平底锅反过来，让饼在盘子里；接着就只需要将盘子里的饼沿着盘子滑入平底锅即可~