酸奶烫面蛋糕
酸奶烫面蛋糕的做法说明
封面用的是11寸长方形模具，材料乘以1.65。
酸奶烫面蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，酸奶用老酸奶。
- 第2步.
8寸模具四周铺油纸，油纸高于模具二分一。
- 第3步.
玉米油微波炉1分钟，加热好的玉米油混合面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
- 第4步.
划Z字搅拌。
- 第5步.
均匀以后过筛。
- 第6步.
加入酸奶，搅拌均匀。
- 第7步.
加入蛋黄，搅拌均匀。
- 第8步.
蛋白加盐泡打，打发至鱼眼泡，一次性加入所有糖，低速打发。
- 第9步.
打至小弯钩，接近干性发泡。
- 第10步.
取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
- 第11步.
均匀后，倒入另一半蛋白里，翻拌均匀。
- 第12步.
蛋糕面糊从高处倒入模具，可消掉一部分大气泡。
- 第13步.
可以在倒入三分之二面糊的时候铺上芝士片，就变成现在的网红芝士蛋糕了。 面糊倒入模具以后，轻震几下模具，消掉大气泡。
- 第14步.
预热好的烤箱中下层放烤网，烤网上放烤盘，注入冷水，放入蛋糕模具。150度烤60分钟。
- 第15步.
烤好后取出蛋糕模具，轻震几下震出热气，提着油纸四边，把蛋糕提出来。撕开边上的油纸散热。
- 第16步.
切六块！
- 第17步.
软软的，云朵☁️一样喔！
- 第18步.
这是中间加了芝士片烤的，烤好切四块，反面铺上芝士片，烤箱170度预热10分钟，送入烤箱烤5分钟。
- 第19步.
芝士就是力量！🤩
- 第20步.
松软的蛋糕搭配咸香的芝士，别有一番滋味。
