烧鸡公（家庭版简单易学）
烧鸡公（家庭版简单易学）的食材和调料
| 公鸡肉 | 1千克 |
| 土豆 | 3个 |
| 黄葱 | 1根 |
| 姜片，蒜瓣 | 适量准备 |
| 小米辣、青椒，干辣椒 | 各5个（吃辣的可以多放一点） |
| 红花椒 | 30粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 茴香 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 小葱段 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 5勺 |
| 食用油 | 150克 |
烧鸡公（家庭版简单易学）的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净焯水，倒入适量料酒、姜片去腥 焯水完毕再次冷水浸泡清洗备用
- 第2步.
土豆削皮切块备用(清水浸泡，防止变色）
- 第3步.
小米椒、青椒、黄葱切段备用，准备好其它配料
- 第4步.
热油下锅，依次放入葱姜蒜以及其余配料爆炒
- 第5步.
爆炒完毕放入豆瓣酱，煸制出红油
- 第6步.
放入鸡肉，翻炒均匀，倒入老抽酱油上色
- 第7步.
倒入适量清水，大火烧开改小火，慢炖半小时左右
- 第8步.
半小时后倒入土豆块，改大火烧制十分钟。放入适量食用盐、鸡精，白糖翻炒均匀
- 第9步.
大火收汁
- 第10步.
起锅，倒入碗中，撒上葱花。完成
