外酥里嫩的糖醋排骨，小朋友的最爱

外酥里嫩的糖醋排骨，小朋友的最爱的做法与步骤

1. 1.

   准备仔排一斤，焯水后洗干净，拿一个汤锅，放排骨，姜片，加水没过食材，大火烧开后转小火煮半个小时到45分钟。我一般会煮45分钟，这样更适合孩子吃，缺点是煮完再炒的时候有些排骨的骨头会掉落🤷🏻‍♀️

2. 2.

   煮完捞出排骨，加一勺料酒，两勺酱油，一勺醋，翻均匀，腌制10-30分钟。一般腌制的时候刚好去准备其他的菜，时不时的翻动一下排骨，均匀入味，一勺是平时喝汤的小汤勺即可。

3. 3.

   把腌制过的排骨拈出来，沥干水分。腌制的汤汁留着。之前煮排骨的汤盛一小碗备用。剩下的汤可以用来煮面或者煮蔬菜，加点盐。很好喝。

4. 4.

   取炒菜锅，放油，可以比平时炒菜的油多一点点。我不喜欢油多，一般都不会多放。油热以后下排骨，勤翻炒，直到排骨两面都金黄微焦

5. 5.

   倒入刚才腌制排骨的汁水，翻炒。倒入一小碗排骨汤，大火煮开。再加两勺白糖。

6. 6.

   煮到汤汁浓稠的时候，再加入一勺醋，糖醋排骨的酸甜味马上就出来了～可以根据自己的口味决定要不要加盐。可以不加或者只放一点点。

7. 7.

   收汁后关火盛出，就OK啦，非常简单又好吃。

8. 8.

   可以放点葱花或者香菜叶点缀一下