海苔肉松蛋黄奶盖蛋糕（4寸）
海苔肉松蛋黄奶盖蛋糕（4寸）的做法说明
起因是我的好朋友去了高邮，那边咸鸭蛋很有名，我说你带点回来给我做蛋糕吧（并没有），然后我就想做个咸口的蛋糕应该也不错吧，于是就原创了这个方子。我做的是4寸的用量，如果做6寸要用双倍的用量哦。
海苔肉松蛋黄奶盖蛋糕（4寸）的食材和调料
| 🎂蛋糕🎂 | |
| 鸡蛋（全蛋液） | 120克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 🥛奶盖🥛 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 淡奶油 | 120克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 盐 | 1克 |
| 🍬装饰🍬 | |
| 肉松 | 适量 |
| 海苔 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
海苔肉松蛋黄奶盖蛋糕（4寸）的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加白砂糖打散
- 第2步.
牛奶和黄油隔水加热融化，并保持温热备用
- 第3步.
全蛋液隔水打发，打至表面有清楚的纹路，温度约40度时离水
- 第4步.
加入过筛的低筋粉
- 5.
加入黄油液，搅拌至顺滑无大气泡
- 第6步.
4寸模具垫油纸
- 第7步.
倒入蛋糕液，烤箱预热170，中层上下火30分钟
- 第8步.
烤好后的蛋糕倒扣放凉，中间抠一个洞
- 第9步.
奶油奶酪加入白砂糖、海盐，隔水加热搅拌
- 第10步.
加入50g淡奶油，搅拌至顺滑无颗粒后离水
- 第11步.
剩下70g淡奶油打发至半凝固状态（不要打发过头，只要表面出现清晰的纹路就可以了）
- 第12步.
奶酪和奶油液搅拌融合，放入冰箱冷藏
- 第13步.
咸蛋黄蒸熟碾碎
- 第14步.
一半的咸蛋黄加入奶盖中
- 第15步.
肉松、海苔、芝麻拌匀
- 第16步.
开始组装工作，将奶盖填满蛋糕，表面做出微微滴落的效果，撒上肉松和咸蛋黄即可
- 第17步.
切开会有爆浆的效果哦
小贴士
鸡蛋：日本兰皇
黄油：铁塔
奶油奶酪：kiri
淡奶油：蓝风车
